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明朝李时珍的《本草纲目》上记载：“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥。
李时珍《本草纲目》中说：“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。
湖南资兴的兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”。
处暑隶属秋季的第二个节气。处者，止也，溽热的暑气，至此，渐渐消退，开始退伏潜藏，以待来年。处暑之后，秋意渐浓，正是郊野迎秋赏景的好时节。
后五日“天地始肃”，这个“肃”是“肃清”，天气因“肃”而清，因“肃”必“肃杀”，所以，肃清后必带来萧瑟之气。
再五日“禾乃登”，禾是五谷各类，天气肃杀后，庄稼才有收成，成熟曰“登”。
